Whoopies pies

0
923
Le Savoureux : Recettes de cuisine | Whoopies pies
Le Savoureux : Recettes de cuisine | Whoopies pies
Portions 6 pers.
Préparation 40 min Cuisson 15 min Difficulté Très facile

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 60 g de chocolat noir
  • 50 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 ml de lait concentré sucré
  • 4 g de gélatine
  • 125 ml de crème fraîche
  • 1 c.à.c de miel

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
  2. Hors du feu, ajoutez le sucre et incorporez les oeufs.
  3. Versez ensuite la farine et la levure dans la préparation.
  4. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couchez la préparation en disque de 3 cm de diamètre. Pour 30 whoopies, il faut donc coucher 60 coques.
  5. Cuire les coques durant 13 minutes à 180°C.
  6. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau.
  7. Faites chauffer un tiers de la crème fraîche et incorporez-y la gélatine ramollie et essorée.
  8. Ajoutez ensuite le lait concentré et le miel. Fouettez vigoureusement quelques instant pour homogénéiser la préparation.
  9. Incorporez ensuite la crème fraîche restante et fouettez le tout pour incorporer de l'air à la mousse. Elle ne montra pas en chantilly mais en refroidissant, la gélatine donnera la forme à la mousse.
  10. Prenez une coque, garnissez la de mousse et placez une seconde coque par dessus.(par 750g)
PARTAGER