Velouté de potiron au curcuma

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Velouté de potiron au curcuma | Très facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Velouté #de #potiron #au #curcuma
Velouté de potiron au curcuma | Très facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Velouté #de #potiron #au #curcuma
Portions 4
Préparation 20 min Cuisson 25 min Difficulté Très facile

Ingrédients

  • 1,2kg Potiron
  • 1 Citron vert
  • 1gousse Ail
  • 1l Lait
  • 15cl Crème fraîche
  • 1Clou de girofle
  • 1cuil. à café Curcuma
  • 3 Brins de coriandre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Pelez la gousse d’ail. Enfermez-la avec le clou de girofle et le zeste du citron vert dans un nouet de mousseline.
  2. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le nouet d’aromates et le curcuma. Salez légèrement. Ajoutez le potiron épluché, épépiné et coupé en dés. Mélangez. Couvrez. Laissez cuire 25 min à feu très doux en tournant souvent.
  3. Au terme de la cuisson, retirez le nouet d’aromates. Mixez la soupe. Rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez la crème fraîche et servez chaud parsemé de coriandre.
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