Velouté de potimarron et panais

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Velouté de potimarron et panais | facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Velouté #de #potimarron #et #panais
Velouté de potimarron et panais | facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Velouté #de #potimarron #et #panais
Portions 4
Préparation 15 min Cuisson 30 min Difficulté facile

Ingrédients

  • 1 potimarron ( /- 1 kg)
  • 2 panais
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • 2gousses d'ail
  • 1cuillère à café de curcuma ou de curry
  • 1pincée de coriandre moulue
  • 1pincée de muscade
  • Poivre
  • Sel
  • 1cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1l d'eau

Préparation

  1. Etape 1 Éplucher le potimarron, les panais et l’échalote et les couper en cubes. Ne pas oublier de retirer les coeurs des panais et de vider le potimarron.
  2. Etape 2 Inutile d'éplucher la carotte mais bien la laver avant de la couper en rondelles. Peler les gousses d'ail, inutile de les tailler.
  3. Etape 3 Mettre tous les légumes coupés dans une grande casserole avec l'huile d'olive et les épices. Saler et poivrer (attention très peu de poivre car le potimarron a tendance à en accentuer le goût).
  4. Etape 4 Laisser dorer quelques minutes(5 ou 10 minutes) avant d'ajouter l'eau et laisser cuire 20 à 30 minutes.
  5. Etape 5 Une fois les légumes bien ramollis, passer le tout au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Etape 6 Servir chaud avec un peu de coriandre fraîche si vous en avez.
  7. Etape 7 Bon appétit !
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