Velouté crémeux aux champignons

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Velouté crémeux aux champignons | Facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Velouté #crémeux #aux #champignons
Velouté crémeux aux champignons | Facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Velouté #crémeux #aux #champignons
Portions 6
Préparation 15 min Cuisson 25 min Difficulté Facile

Ingrédients

  • 700g Champignons de Paris bruns
  • 3Pommes de terre de taille moyenne
  • 1Oignon
  • 70cl Bouillon de volaille
  • 40g Beurre
  • 4cuil. à soupe Crème fraîche
  • 1Branche de thym
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Coupez la base des pieds de vos champignons, lavez-les, séchez-les et émincez-les.
  2. Otez la première peau de votre oignon et émincez-le.
  3. Pelez et coupez vos pommes de terre en fines rondelles.
  4. Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans 20 g de beurre avec un peu de sel pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
  5. Ajoutez les rondelles de pommes de terre, 400 g de champignons, le bouillon et faites cuire sur feu doux à couvert pendant une vingtaine de minutes.
  6. Mixez l’ensemble au blender avec la crème fraîche. Poivrez.
  7. Poêlez les 300 g de champignons qui restent dans 20 g de beurre sur feu très vif pendant 5 minutes.
  8. Agrémentez votre velouté de champignons de champignons poêlés et de thym.
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