« Tasse » sablée au mousse au chocolat et chantilly

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Portions 6 pers
Préparation 25 min Cuisson 15 min Difficulté Moyen

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 125 g de beurre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Pour la mousse au chocolat:
  • 3 œufs
  • 125g de chocolat noir
  • 30 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • une pincée de sel
  • Pour la chantilly:
  • 50 cl de crème fraîche
  • 35 g de sucre glace
  • 100g de cacao en poudre

Préparation

  1. Mettez dans un saladier le chocolat et le beurre. Faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus. Mélangez bien. Incorporez délicatement les blancs en neige.
  2. Dans un récipient, mélangez la farine et la levure,Ajoutez les sucres, le sel, l'oeuf et le beurre puis pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.Laissez reposer pour 15 min.
  3. Etalez la pate sur une épaisser de 1 cm, formez 6 cercles selon le diamétre de vos moules, et coupez 6 bandes (largeur selon la profondeur des moules), Coupez 6 petites bandes qui serviront de support de "la tasse".Pliez les petites bandes en forme de U.
  4. Mettez les cercles au fonds des petites moule, entourez des bandes pour remplir le moule.Mettez les au four ainsi que les bandes en U pour 10 min.
  5. Sortez vos tasses sablé, remplissez de mousse de chocolat, émincez les sablés en U dans du chocolat et collez les à vos sablés, pour former la tasse.Finissez par la créme chantilly et saupoudrez de cacao en poudre.Savourez!
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