Ingrédients
- 8 tortillas pour tacos (achetés, ou recette sur le site Marmiton)
- 1 oignon blanc
- 2 tomates
- 1 verre de coulis de tomate (10 cl)
- 250 g de boeuf haché
- 1 petite boîte d'haricots rouges
- 1/2 poivron vert
- 8 feuilles de laitue
- Cumin en poudre
- Poivre
- Sel
- Tabasco (facultatif)
Préparation
- A la poêle, faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
- Rajouter la viande, assaisonner et laisser cuire 5 min.
- Laver les feuilles de laitue.
- Couper les tomates et le poivron en petits dés.
- Incorporer le tout à la poêlée avec le coulis de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
- Egoutter les haricots rouges et les ajouter 2 min avant la fin de cuisson.
- Hors du feu, ajuster l'assaisonnement et saupoudrer généreusement de cumin; on peut aussi rajouter quelques gouttes de Tabasco.
- Garnir les tortillas de préparation et les refermer en les roulant comme des crêpes. Disposer 1 feuille de laitue sur chaque tacos avant de servir.
- Note de l'auteur
- On peut accompagner ces tacos de guacamole et/ou de maïs. Pour une version plus légère, les haricots rouges peuvent être supprimés. Bon appétit !
