Taboulé libanais

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Portions 4 pers
Préparation 25 min Cuisson Difficulté Facile

Ingrédients

  • Tomates moyennes : 2
  • Boulgour : 250 g
  • Oignon rouge : 1
  • Feuilles de menthe : 12
  • Bouquet de persil : 1
  • Huile d’olive : 4 cuil. à soupe
  • Jus de citron : 3 cuil. à soupe
  • Sel, Poivre

Préparation

  1. Lavez 2 fois le boulgour dans un grand saladier en l’égouttant à chaque fois dans un chinois. Puis laissez-le tremper 30 min dans de l’eau froide.
  2. Pendant ce temps, émondez, épépinez les tomates et coupez-les en petits dés. Pelez l’oignon et hachez-le grossièrement. Lavez le persil et ciselez-le. Lavez, essuyez les feuilles de menthe et émincez-les.
  3. Egouttez le boulgour, puis pressez-le entre vos mains pour l’essorer. Mettez-le dans un grand saladier, ajoutez les dés de tomates, l’oignon haché, la menthe émincée et persil. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez soigneusement. Servez frais.
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