Soupe de fromage à la moutarde

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Portions 4 pers
Préparation 10 min Cuisson 20 min Difficulté Facile

Ingrédients

  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 100 g de St-Maarten Light
  • 2 c. à s. de beurre
  • 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne
  • 1 l de bouillon de poule
  • 100 ml de crème
  • croûtons:
  • 2 tranches de pain blanc
  • 3 c. à s. d’estragon frais haché
  • beurre
  • 2 c. à s. de St-Maarten Light râpé

Préparation

  1. Découpez le poireau et les pommes de terre en petits dés. Faites revenir le poireau avec les pommes de terre et ajoutez la moitié de la moutarde et le bouillon. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Mixez le tout.
  2. Ajoutez le reste de la moutarde et la crème. Ne laissez pas cuire le fromage ! Servez avec des croûtons aux herbes.
  3. Découpez le pain en petits morceaux, puis faites-les dorer. Retirez du feu et mélangez le fromage frais et les herbes fraîches.
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