Samoussas à l’indienne

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Portions 6 pers
Préparation 30 min Cuisson 30 min Difficulté Facile

Ingrédients

  • 400 g de pâte brisée
  • Huile végétale : 2 cuil. à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • Oignons : 2
  • épinards : 2 grosses poignées
  • 1 Pomme de terre à chair ferme
  • Blancs de poireau : 2
  • Rase de curry en poudre : 1 cuil. à café
  • Lait : 1 cuil. à soupe
  • 1 Jaune d'oeuf
  • Sel, Poivre

Préparation

  1. Pelez et ciselez les oignons et les gousses d'ail. Rincez soigneusement les épinards, égouttez-les et enlevez les queues des grandes feuilles. Émincez les blancs de poireau.
  2. Pelez et faites cuire la pomme de terre 15 min. Coupez-la en dés.Faites chauffer l'huile dans un grand wok. Jetez-y les oignons et l'ail, le curry en poudre, et laissez cuire en mélangeant pendant 5 min. Ajoutez blancs de poireau et pomme de terre. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 10 min
  3. Puis ajoutez les épinards. Couvrez et laissez cuire 3 min à feu doux. Les épinards vont perdre en volume et en eau. Mélangez et retirez le wok du feu.
  4. Découpez des disques d'environ 10 cm de diamètre dans la pâte brisée. Au centre de chaque disque, déposez une cuillerée de préparation au curry.
  5. Badigeonnez le bord des disques de pâte d'un peu d'eau, et refermez-les. Pressez leurs bords avec les dents d'une fourchette pour bien les souder.
  6. Badigeonnez les samoussas du jaune d’œuf battu avec le lait. Placez-les sur une grille et enfournez pour 20 min, en les retournant au bout de 10 min.Savourez!
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