Sablés à la pâte de coing

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Le Savoureux : Recettes de cuisine | Sablés à la pâte de coing
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Portions 4
Préparation 20 min Cuisson 10 min Difficulté Facile

Ingrédients

  • Farine : 150 g
  • Pâte de coing : 80 g
  • Beurre mou : 75 g
  • Sucre : 75 g
  • Oeuf : 1
  • Sucre cristallisé (un peu)
  • Sel : 1 pincée

Préparation

  1. Réunissez dans un saladier le sucre, la farine, la pincée de sel et le beurre bien mou. Mélangez-le du bout des doigts, jusqu'à obtenir un sable grossier.
  2. Ajoutez alors l'oeuf légèrement battu en omelette, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais homogène.
  3. Emballez-la dans un film plastique alimentaire, et réservez 1 h au réfrigérateur.
  4. Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7). Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie en lui donnant une épaisseur d'environ 5 mm. A l'aide d'emporte-pièces, découpez des formes et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Formez une boule avec les chutes de pâte et roulez-la à nouveau pour ne pas perdre de pâte.
  5. Déposez sur chaque sablés une petite bille de pâte de coing, en appuyant pour bien la faire adhérer.
  6. Enfournez pour 10 à 15 min, en surveillant bien la coloration.
  7. Dès la sortie du four, saupoudrez d'un peu de sucre cristallisé. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.(Par Quitterie Pasquesoone)
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