Poêlée d’asperges vertes et coppa

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Portions 4 pers
Préparation 5 min Cuisson 15 min Difficulté Très facile

Ingrédients

  • 80 g de coppa tranchée finement
  • 1 botte d'asperge vertes fines
  • 1 morceau de parmesan
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive

Préparation

  1. Couper les asperges vertes crues en tronçons de 2 cm environ mettre les pointes à part.
  2. Dans une poêle chaude, faire revenir à feu vif les tronçons d'asperge dans un peu d'huile d'olive.
  3. Au bout de 5 min, ajouter la coppa taillée en lanières et les pointes des asperges. Continuer la cuisson 5-10 mn , déglacer au vinaigre balsamique et répartir dans les assiettes.
  4. Parsemer chaque portion de copeaux de parmesan et servir aussitôt.Savourez!
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