Panna cotta exotique

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Portions 4 pers
Préparation 6 h Cuisson 5 min Difficulté Facile

Ingrédients

  • Fruits de la passion : 2
  • Figues fraîches : 4
  • Feuilles de gélatine : 3
  • Crème liquide : 50 cl
  • Sucre : 50 g

Préparation

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les faire ramollir.
  2. Versez la crème liquide dans une petite casserole, mélangez avec le sucre et faites chauffer. Lorsque le liquide frémit, ôtez la casserole du feu, mélangez et incorporez les feuilles de gélatine essorées en fouettant.
  3. Répartissez la préparation dans des moules en silicone ou des ramequins, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 6 h.
  4. Coupez les fruits de la passion en 2et récupérez la pulpe avec une petite cuillère. Nettoyez les figues et détaillez-les en quartiers.
  5. Démoulez les pannacottas, nappez avec la pulpe de fruit de la passion et servez avec les figues fraîches.
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