Montadito de kaki, poutargue et radis noir

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Le Savoureux : Recettes de cuisine | Montadito de kaki, poutargue et radis noir
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Portions 6 pers
Préparation 30 min Cuisson Difficulté Facile

Ingrédients

  • La peau de 2 citrons verts
  • 1 c à café de coriandre citronnée
  • 1 c à café de poivron vert séché
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 lamelles de gingembre frais
  • 1 bâton de citronnelle écrasé
  • 1 l d'huile d'olive d'Espagne dela variété cornicabra
  • 1 radis noir
  • 200 g de poutargue
  • Huile d'olive assaisonnée à la citronnelle
  • Pour l'huile d'olive assaisonnée à la citronnelle :
  • 2 kakis persimon

Préparation

  1. Dans un bac en plastique, versez l'huile d'olive et tous ces ingrédients et passez au micro-ondes, en position décongélation pendant 1 heure.Gardez au frais cette huile assaisonnée qui vous servira pour ce plat mais aussi pour d'autres préparations de votre choix.
  2. Découpez à l'emporte-pièce des rondelles de radis noir, faites des lamelles de kaki persimon et de petites tranches de poutargue.
  3. Montez la tapa avec une rondelle de radis, une lamelle de kaki persimon, une autre rondelle de radis et au-dessus la tranchette de poutargue.Fixez avec un pique.Ajoutez un trait d'huile d'olive assaisonnée.
    Une recette de Kaki Persimon
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