Iles flottantes cerises, pistaches

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Iles flottantes cerises, pistaches | Facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Iles #flottantes #cerises, #pistaches
Iles flottantes cerises, pistaches | Facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Iles #flottantes #cerises, #pistaches
Portions 4
Préparation 25 min Cuisson 10 min Difficulté Facile

Ingrédients

  • 6Oeufs
  • 160g Sucre
  • 50cl Lait
  • 1gousse Vanille
  • 2cuil. à soupe Pistaches concassées
  • 1Petit bocal de cerises au sirop

Préparation

  1. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et récupérez les graines.
  2. Préparez la crème anglaise : versez les jaunes d’œufs dans un saladier et incorporez 80 g de sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les graines de vanille et le lait, mélangez. Versez dans une casserole et faites cuire sur feu doux en mélangeant à la spatule, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
  3. Fouettez les blancs d’œufs en neige avec le reste de sucre. A l’aide d’une cuillère à glace, réalisez des boules de meringue et disposez-les sur une assiette. Passez au four à micro-ondes, 1 min.
  4. Mélangez 10 cl du sirop des cerises .
  5. Servez la crème anglaise dans de jolies coupelles avec 3 cerises. Ajoutez les blancs en neige et parsemez de pistaches. Placez 1 cerise sur les meringues et versez un peu de sirop. Servez frais.
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