Fraisier express aux biscuits roses

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Le Savoureux : Recettes de cuisine | Fraisier express aux biscuits roses
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Portions 6 personnes
Préparation 10 min Cuisson 240 min Difficulté Facile

Ingrédients

  • 1 paquet de biscuits roses de Reims (275g)
  • 250g de fraises
  • 250g de mascarpone
  • 80g de sucre
  • 8 c à s de sirop de canne
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 brins de menthe

Préparation

  1. Tapissez un plat carré ou rectangulaire de film étirable. Fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone en fouettant à petite vitesse.
  2. Passez les fraises sous l'eau froide, égouttez-les, équeutez-les et coupez-les en deux.
  3. Trempez les biscuits 1 seconde dans le sirop , disposez une première couche dans le fond du plat, étalez une couche de crème, une couche de fraises en mettant le côté coupé à plat sur la crème, encore une couche de crème et terminez par une couche de biscuits, trempés de la même façon dans le sirop.
  4. Rabattez le film sur les biscuits, appuyez légèrement dessus pour les enfoncer dans la crème et mettez au frais 4 heures.
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