
Ingrédients
- 4Pavés de saumon
- 400g Pommes de terre
- 250g Brocolis
- 200g Carottes
- 4échalotes
- 80g Beurre
- 20cl Crème liquide
- 10cl Vinaigre
- 2cuil. à soupe Huile
- 1cuil. à soupe Curry
- Sel
- Poivre
Préparation
- Dans une petite casserole, faites étuver les échalotes émincées dans 20 g de beurre. Ajoutez le vinaigre, laissez bouillir et réduire. Mixez, saupoudrez de curry, salez, poivrez, versez la crème et laissez frémir quelques minutes. Réservez au chaud.
- Faites cuire les légumes à la vapeur et réservez-les au chaud.
- Faites chauffer l’huile et le beurre restant dans une poêle. Déposez les pavés de saumon et laissez cuire 3 min sur chaque face. Retire-les avec une écumoire, égouttez-les, salez.
- Servez les pavés avec les légumes vapeur et nappez de sauce au curry.