Croque-Madame

0
649
Croque-Madame | Facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Croque-Madame #
Croque-Madame | Facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Croque-Madame #
Portions 6
Préparation 30 min Cuisson 25 min Difficulté Facile

Ingrédients

  • 20g Beurre
  • 20g Farine
  • 50cl Lait demi-écrémé
  • 120g Gruyère râpé
  • 12tranches Pain de campagne
  • 6tranches Jambon blanc
  • 1pincée Muscade
  • 1cuil. à soupe Huile d'olive
  • 6Oeufs
  • Sel
  • Poivre
  • 2pincées Persil frais haché

Préparation

  1. Préparez une béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine tamisée et laissez cuire doucement – il ne faut pas que ça colore – sans arrêter de remuer. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
  2. Versez le lait et laissez cuire à feu doux 15 min. Hors du feu, ajoutez la moitié du gruyère.
  3. Faites griller légèrement le pain dans un grille-pain. Etalez un peu de béchamel sur chaque tranche, posez 1 tranche de jambon blanc par tranche de pain, ajoutez un peu de béchamel et couvrez des 6 tranches de pain restantes (côté sauce contre le jambon), ajoutez le reste de béchamel sur les croques puis le reste de gruyère râpé.
  4. Faites-les cuire au four préchauffé à 180 °C (th 6) durant 10 min.
  5. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et cassez-y les oeufs. Faites-les rissoler jusqu'à ce que le blanc soit doré. Salez et poivrez.
  6. Servez les croques surmontés des oeufs frits et parsemés de persil haché.
PARTAGER