Bûche à la mousse de fruits

0
1271
Portions 6
Préparation 15 min Cuisson 20 min Difficulté Facile

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 185 g de farine
  • 135 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 150 g de beurre fondu
  • Pour la mousse aux fruits :
  • 200 g de fruits
  • 150 g de sucre
  • 5 cl d'eau
  • 4 feuilles de gélatine
  • 20 cl de crème fleurette
  • Pour le décor :
  • Fruits frais
  • 40 cl de crème chantilly

Préparation

  1. Habiller une plaque de papier sulfurisé. Mettre dans une calotte les oeufs et le sucre, blanchir au fouet.
  2. Lorsque le mélange a doublé de volume, incorporer délicatement la farine dans laquelle on aura ajouté la levure, puis le beurre.
  3. Verser sur la plaque et enfourner.A la sortie du four, l'enrouler dans un torchon humide en le décollant du papier.
  4. Mixer les 200 g de fruits. Tremper la gélatine à l'eau froide. Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre, puis y ajouter la gélatine.
  5. Réunir dans une calotte la purée de fruits et le sirop. Faire monter la crème liquide et l'incorporer délicatement au mélange sirop + fruits.
  6. Dérouler le gâteau, l'imbiber d'un sirop avec quelques gouttes d'alcool, puis étaler la mousse et enrouler a nouveau.
  7. Décorer de Chantilly et de fruits frais, selon votre goût. Savourez!
PARTAGER