Brandade de morue facile

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Brandade de morue | Facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Brandade #de #morue #
Brandade de morue | Facile | Le Savoureux : Recettes de cuisine #Brandade #de #morue #
Portions 4
Préparation 30 min Cuisson 40 min Difficulté Facile

Ingrédients

  • 600g Morue
  • 600g Pommes de terre
  • 2gousses Ail
  • 1Feuille de laurier
  • 1Branche de thym
  • 5cuil. à soupe Huile d’olive
  • 20g Beurre
  • 10cl Lait
  • Sel

Préparation

  1. Faites dessaler la morue pendant 24h dans de l’eau froide, en changeant l’eau plusieurs fois. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée pendant environ 20 min.
  2. Pendant ce temps, égouttez la morue, coupez-la en morceaux et déposez-les dans une casserole. Recouvrez d’eau froide, ajoutez le thym et le laurier, portez à frémissement et laissez pocher tout doucement 10 min. Egouttez puis effilochez la morue et déposez-la dans un saladier.
  3. Préchauffez le four à 220°C (th.6/7). Egouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes. Incorporez le lait tiède, salez, poivrez puis ajoutez la morue effilochée. Incorporez l’ail pelé et émincé et l’huile d’olive.
  4. Répartissez la brandade dans un plat à gratin, enfournez et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que la brandade soit gratinée.
    Astuces et conseils :
  1. Accompagnez d’une salade verte. Vous pouvez parsemer la brandade de comté ou d’emmental râpé avant d’enfourner.
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