Bibimbap (assiette coréenne de riz, légumes et viande marinée)

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Bibimbap (assiette coréenne de riz, légumes et viande marinée)
Portions 2
Préparation 30 min Cuisson 25 min Difficulté Moyen

Ingrédients

  • 200 g de riz rond
  • 100 g de boeuf haché
  • 100 g de porc haché
  • 1 carotte
  • 1/2 concombre
  • 150 g d'épinards frais
  • 100 g de pousses de soja
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 2 œufs
  • sucre blanc
  • huile de sésame
  • graines de sésame
  • sel, poivre
  • Pour la marinade des viandes :
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • poivre
  • Pour la sauce :
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 c. à café de graines de sésame
  • 3 c. à soupe de pâte de piment rouge
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 2 c. à soupe d'eau

Préparation

  1. Dans un récipient, mélangez les viandes hachées avec tous les ingrédients de la marinade puis réservez au frais.
  2. Coupez, épépinez et taillez le concombre en lamelles. Pelez et coupez en petits bâtonnets la carotte. Pelez et émincez finement l'oignon. Rincez les épinards et les pousses de soja. Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
  3. Dans une casserole remplie d'eau bouillante, faites cuire le riz selon les indications du paquet.
  4. Pendant ce temps, faites revenir les légumes (exceptés l'ail et l'oignon) les uns après les autres dans des poêles bien chaudes avec un filet d'huile de sésame. Ajoutez à chacun un peu d'ail et d'oignon et une pincée de sucre blanc. Réservez hors du feu.
  5. Dans une autre poêle avec un filet d'huile, faites revenir les viandes avec la marinade. Retirez et réservez hors du feu.
  6. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
  7. Quand le riz est cuit, égouttez-le et répartissez-le dans les bols. Versez dans chaque bol 2 cuillères à soupe de sauce et recouvrez d'un jaune d'oeuf entier, au centre, puis répartissez tout autour le mélange de viande et les légumes poêlés, sans les mélanger.
  8. Saupoudrez de graines de sésame et servez sans attendre.
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